在日常饮食中，奶油干酪和干酪（或称奶酪）经常被提及，但很多人可能不是太清楚它们之间的区别。今天，我们就围绕“奶油干酪和干酪的区别是什么”这个主题，一起深入探讨这两者的不同之处。

一、基础成分和制作经过的不同

开门见山说，奶油干酪和干酪的主要原料都是牛奶，但它们的制作方式有很大的差异。干酪通常是通过对牛奶进行多次发酵来制成的，经过比较复杂，最终的产品水分较少，因此保质期相对较长。你是否注意到，超市里的干酪有的很坚硬？这正是由于水分含量低的缘故。

而奶油干酪则是通过对新鲜牛奶或羊奶进行1到2次的发酵，因此其水分含量比较高，甚至可以达到50%左右。这使得奶油干酪口感更为滑腻，但存放时刻就比较短。想想看，有些奶油干酪开封后需要尽快食用，这就是由于它的湿润度。

二、口感与用途的不同

说到口感，奶油干酪通常口感更加柔滑细腻，适合用来涂抹于面包、搭配水果等，而且在制作蛋糕时，也是许多甜点爱慕者心中的首选。而干酪则口感相对坚实，常常用于烹饪，比如制作披萨、三明治等。

你喜欢哪种口感呢？如果喜欢滑爽的吃奶油干酪，还是偏好重口味的干酪，都是个人喜好了！

三、营养价格的比较

在营养方面，虽然奶油干酪和干酪均含有丰富的蛋白质和钙，但由于制作工艺的不同，它们的营养成分也有所区别。通常情况下，干酪的蛋白质含量高于奶油干酪，而奶油干酪则相对含有更多的脂肪和水分。对于想要控制脂肪摄入的人来说，可能会选择干酪，而对于追求口感的人，奶油干酪无疑是更好的选择。

你在选择的时候，是否会考虑这些营养影响呢？

四、保存方式的不同

最终，保存方式的选择也是两者的重要区别。由于奶油干酪水分较多，保鲜时需要放在冰箱中，并且开封后尽快食用。而干酪则由于其低水分特性，可以在较长时刻内保存，甚至可以在室温下保存几小时，这让它更加适合户外活动时携带。

说到底，无论是奶油干酪还是干酪，它们各有各的味道和特点，关键是根据自己的喜好与需求来选择。这就是“奶油干酪和干酪的区别是什么”的划重点，希望对你在享受美食的同时，能更深入了解这两者的魅力！