凉菜捞起猪蹄怎么做 凉菜捞起猪蹄 凉菜猪蹄做法凉菜捞起猪蹄是一道色香味俱全的传统美食，下面内容是制作这道菜的详细步骤和所需材料：材料猪蹄 2只姜片 适量料酒 适量酱油 适量香醋 适量蒜末 适量辣椒油 适量香菜 适量葱花 适量芝麻 适量糖 适量盐 适量花生米 适量黄瓜丝 适量柠檬 适量步骤准备猪蹄将猪蹄彻底清洗干净，放入锅中，加入适量的清水和一些去腥增香的香料（如姜片、料酒等）。大火煮沸后，转小火慢炖，直到猪蹄变得软烂入味，肉质酥软，骨肉分离。冷却和切块当猪蹄煮至恰到好处时，将其捞出放凉，接着用刀工娴熟地切成小块或薄片，以便更好地吸收后续的调味料。调制调味汁在一个小碗中，将酱油、香醋、蒜末、辣椒油、香菜、葱花、芝麻、糖和盐等调料按比例混合，搅拌均匀，让各种味道充分融合。拌制 笔者